Visit me @

http://cookingwithsj.com or http://facebook.com/cookingwithsj and explore more of my recipes!!! :)

Quick Glossary

INDIAN SPICES

SR. #
NAME IN ENGLISH
INDIAN NAME
1
Fennel seeds
Saunf
सौंफ
વરીયાળી
2
Asafoetida
Hing
हिंग
હિંગ
3
Bay Leaf
Tej Patta
तेज पत्ता
તમાલપત્ર
4
Cumin Seeds
Jeera
जीरा
જીરું
5
Black cumin / Caraway seeds
Shahjeera
शाह्जीरा
શાહજીરું
6
Black pepper
Kali Mirch
काली मिर्च
કાળા મરી
7
Black salt
Sanchal
काला नमक
સંચળ
8
Cardamom
Ilaichi
इलाइची
એલચી
9
Carom seeds
Ajwain
अजवाईन
અજમો
10
Cinnamon
Dalchini
दालचीनी
તજ
11
Clove
Laung
लौंग
લવિંગ
12
Coriander seeds
Dhania
धनिया
ધાણા
13
Fenugreek seeds
MethiDana
मेथी दाना
મેથી દાણા
14
Dry mango powder
Amchur
आमचूर
આમચૂર
15
Dried melon seeds
Magajtari
मगजतरी
મગજતરી
16
Jaggery
Gud
गुड
ગોળ
17
Onion seeds
Kalonji
कलोंजी

18
Pomegranate seeds
Anardana
अनारदाना
દાડમ ના દાણા
19
Poppy seeds
Khuskhus
खुसखूस
ખસખસ
20
Saffron
Kesar
केसर
કેસર
21
Sesame Seeds
Til
तिल
તલ
22
Tamarind
Imli
ईमली
આમલી
23
Turmeric
Haldi
हल्दी
હળદર
24
Vinegar
Sirka
सिरका
સરકો

PULSES / LEGUMES

SR. #
NAME IN ENGLISH
INDIAN NAME
1
Maize
Makai    
मक्का
મકાઈ
2
Wheat
Gehun    
गेहूं
ઘઉં
3
Semolina
Sooji   
सूजी
રવો
4
Rice
Chawal    
चावल
ચોખા
5
Beaten Rice
Poha    
पोहा
પૌઆ
6
Puffed Rice
Murmure    
मुरमुरे
મમરા
7
Broken Wheat
Daliya    
दलिया
ફાડા ઘઉં
8
Chickpeas
Chana    
चना
ચણા
9
White Chickpeas
Kabuli Chana  
काबुली चना  
કાબુલી ચણા
10
Split Bengal Gram
Chana Dal  
चना दाल  
ચણા દાળ
11
Green Gram
MungDal    
छिल्केवाली मुंग दाल
ફોતરાવાળી મગની દાળ
12
Split Black Gram
UdadDal  
काली उड़द दाल
કાળી અડદની દાળ
13
Red Lentils
Masoor    
मसूर
મસૂર
14
Yellow Lentils
YellowMungDal  
पीली मुंग दाल  
પીળી મગની દાળ
15
Kidney Beans
Rajma    
राजमा
રાજમા
16
Peanuts
Mungphali    
मूंगफली
શિંગ

OTHER INGREDIENTS

SR. #
NAME IN ENGLISH
INDIAN NAME
1
All Purpose / Plain Flour
Maida
मैदा
મેંદો
2
Cornstarch / Corn Flour
White Maize Flour
मक्के का आटा
મકાઈનો લોટ
3
Chickpea Flour
Besan
बेसन
ચણાનો લોટ
4
Millet Flour
Bajri Atta
बाजरे का आटा
બાજરીનો લોટ
5
Cottage Cheese
Paneer
पनीर
પનીર
6
Clarified Butter
Ghee
घी
ઘી
7
Spinach
Paalak
पालक
પાલક
8
Potato
Aloo
आलू
બટેકા
9
Cauliflower
Gobhi
गोभी
ફ્લાવર
10
Eggplant / Aubergine
Baigan
बैगन
રીંગણ
11
Mint
Pudina
पुदीना
ફુદીનો
12
Almond
Badaam
बादाम
બદામ
13
Walnut
Akhrot
अखरोट
અખરોટ
14
Kaaju
Cashewnut
काजू
કાજૂ
15
Garlic
Lahsun
लहसुन
લસણ
16
Ginger
Adrak
अदरक
આદુ
17
French / String Beans
Fansi
फ़नसी
ફણસી
18
Spring Onions / Scallions
Hari pyaaz
हरी प्याज
લીલી ડુંગળી
19
Purple Yam
Kand, Ratalu
जिमीकंद
રતાળુ
20
Okra
Bhindi
भिंडी
ભીંડા

No comments:

Post a Comment

Like & Share